自己DIY的第一瓶醋 葡萄醋

製作日期：2011.12.17

準備材料：

葡萄

冰糖

穀盛糯米醋

玻璃瓶

不知道哪一天開始，哪一條經突然不對了，開始對醋有興趣了．開始在網上搜尋如何自己釀製水果醋。

對一樣東西一發生興趣時，就好像飆車族一樣，油門猛催，還好有老爺在後幫我踩剎車。

老爺說之前也有喝過水果醋，賣場也有賣好多種類的水果醋，先去買回來喝，如果喜歡，口味可以接受，我們再試著自己ＤＩＹ。

於是，不囉嗦，馬上就去我們家的後花園～家樂福。在眾多廠牌與口味比較之後呢，帶回了一瓶百家珍的鳳梨醋。

看了那麼多廠牌的水果醋原料之後．更堅定了我自己泡醋的決心了．．．哈哈哈～

不過是用一些濃縮果汁加醋加果糖罷了．我自己用新鮮的水果加醋不就好了．肯定比濃縮果汁好，我堅定地如此認為～

於是，在鳳梨醋還沒有喝沒之前，在老爺還沒有來得及阻止之前，我就把玻璃瓶買回來了．然後開始思考要用什麼水果來泡～～不久之後呢，葡萄就出現了～就這樣，第一瓶自己ＤＩＹ的水果醋即將開封品嚐了，好緊張喔～如果不好喝，那老爺就辛苦了～哈哈～

這些葡萄我可是很有耐心地一粒一粒的洗刷，挑選最黑最完整的入醋．

功效：

葡萄醋因富含對人體相當有益的OPC(原花青素)和白藜蘆醇，因此，長期使用葡萄醋可起到美容護膚保健之功效，特別對軟化血管、抗衰老、降血脂、降膽固醇、保護心腦功能好處多多。此外，巧用葡萄醋，還可收到意想不到的驚喜：

 1、美髮：用葡萄醋洗頭，可令頭髮飄順，可防脫髮、頭癢、頭屑效果顯著

2、美膚：水中加入適量葡萄醋擦洗皮膚，從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用

3、美容：將葡萄醋與甘油以5：1的比例，混合塗抹面部，容顏會變得細膩，減少皺紋;在洗臉水中，加入一湯匙葡萄醋，有良好的美容之效。

4、美甲：在溫水中加入半茶匙葡萄醋，用其浸泡手指甲和腳趾甲，可使其光亮晶瑩。

5、明目：葡萄醋加純淨水，蜂蜜或白糖，可自製葡萄醋飲，常飲，可明目、降血脂

6、降血壓：葡萄醋泡黑木耳可降血壓

7、減肥：葡萄醋浸泡花生米加蜂蜜可減肥

8：治腳氣：葡萄醋泡腳可治腳氣。

以上資料來源：好醋網 http://www.haocu123.com/

事後紀錄：

一陣的興頭，連續泡了好幾瓶其他水果的醋之後，終於，第一瓶水果醋試喝時刻到了。

三個星期的等待，開瓶，喝一口原汁，咳咳，好酸喔我的老天。接下來以10倍以上的水來稀釋，有淡淡的葡萄味，但，整個酸度還是很酸、且總覺得水果味道並沒有完全被釋放出來。

問題到底是出在哪裡？在好一陣子的推敲之後，目前認定書中有偷藏一些撇步沒有公開出來，應該說有一些注意事項，是會影響口味的細節，並沒有被作者仔細的寫出來，嗯嗯，我早該知道這些作者大部分都是這樣的，都怪我太傻太天真，居然沒有想到人性這一點，哎……。

那我連續做那麼多瓶，不同種類的醋，不就凶多吉少了！不過也因為如此，才有繼續實驗下去的可能性。

我想，葡萄是否應該洗完就直接整顆丟進醋中？雖然許多書的作者都是這樣做，但，不論書中的照片拍的多美、寫的多美味，都比不上自己親口嚐一口，我想，這一瓶一書中指示所製作的葡萄醋應該算是失敗的，但我也已經有了新的改善方向，再找機會製作一瓶看看，如果實驗成功，再將細節分享出來，以備日後的回想。

當然，改天會將其他製作的醋，也一併拍照留念一下，我想，依照相同製作方法，這結局應該也是堪慮！